清水果樹園のピオーネ

熊本県の不知火町で果樹園を営む清水さん一家では、不知火やピオーネ・シャインマスカットなどを減濃栽培で育てています。

ピオーネとは、皮の色が深い紫色で、１粒15～18ｇ以上になる大粒品種です。通常でも16度以上の糖度がありますが、房によっては20度以上のものもあるとか。甘みが強く、酸味とのバランスも良く、香りも良いぶどうです。

色が黒紫色でないと市場には出荷ができないため、今回は味はしっかりと美味しいのに市場には出回ることのできないピオーネを使用しています。

ジェラートは清水果樹園で採れたピオーネを贅沢に使用した、甘く酸味のある葡萄の香りが口の中に広がります。